香槟帽为什么会变成蘑菇头

点击次数:   更新时间:18/08/15 10:44:08     来源:www.yt-cork.cn关闭
分    享:
     当你打开一瓶香槟之前,一定会注意到它的香槟帽上有一顶花花绿绿的金属“帽子”,四周还用铁丝牢牢绑住,需要先将它拧松才能开瓶。而在开瓶之后,你又会发现香槟酒的香槟帽并不像一般的葡萄酒一样是长长的圆柱体,而是像樱桃小丸子一样,留着一个“蘑菇头”的发型。
     用于起泡酒的香槟帽,从结构上看,下方是几片软木片,上部则是颗粒(granules)组成的。相比较于酒塞的上半部分,位于底部的软木片具有更大的弹性。因此,当木塞承受二氧化碳的压力时,下方的木片膨胀程度要比颗粒组成的上半部分大。所以,当我们从瓶中拔出酒塞后,下半部就弹开形成了蘑菇形状。
      这个小小的“蘑菇塞”,不仅可以起到防止酒液渗漏的作用,还可以保证瓶中的二氧化碳不会泄露过多,维持瓶内气压的稳定。其实香槟起泡酒的香槟帽在被塞入酒瓶之前也是圆柱形的,被塞入之后,里面的部分会吸收一部分二氧化碳,然后发生膨胀,在我们开启起泡酒时,看到的就是蘑菇状了。