香槟塞为什么会出现蘑菇型?

点击次数:   更新时间:23/02/27 13:23:02     来源:www.yt-cork.cn关闭
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    香槟塞直径一般为31mm,为了把香槟塞塞进瓶口,还需要把直径压缩至18mm。一旦塞进瓶子后,会继续膨胀,从而对瓶颈处产生一股持续的压力,防止瓶中的二氧化碳溢出。香槟塞为什么会出现蘑菇形状?
    之所以会变成蘑菇型,是因为酒瓶里的二氧化碳,一瓶起泡酒里承载着6个-8个大气压,这是香槟塞与静止酒瓶的不同之处。
    主体部分通常由多种不同类型的天然软木组成,起初,就像棉花糖一样膨胀松软,但经过机器压缩,并塞入酒瓶瓶颈后,还会继续膨胀,对瓶颈处产生一股持续压力,防止瓶中的二氧化碳逸出。
    把香槟塞挤进香槟瓶口前,都是圆柱状;主体部分塞进瓶子后,“帽子”部分会吸收瓶子中溢出来的二氧化碳,开始缓慢膨胀,因“帽子”部分的延伸性好,所以,后期就会变成迷人的蘑菇状。
    对于瓶中陈年时间更久的香槟,因酒塞下部在瓶颈中度过了更漫长的时间,被充分压缩后,而失去弹性。
    取出时,底端并不会像瓶中陈年时间短的香槟似的,具备明显膨开成蘑菇型,这也是识别一瓶起泡酒瓶中陈年时间长短的标志。
    若用圆柱状的香槟塞密封静止葡萄酒,因没有二氧化碳的刺激作用,并不会膨胀成蘑菇型。
    传说中,香槟使用软木塞始于唐·培里侬(Dom Pérignon),受西班牙游人使用树皮绉作为水葫芦塞子的启发。
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