锥形塞的作用您知道哪些?
锥形塞有葡萄酒“守护神”的美誉,一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。密度和硬度适中,柔韧性、弹性好,还具备一定的渗透性和粘滞性。
一旦葡萄酒装入瓶中,酒体与外界接触的通道就会由锥形塞把守。锥形塞是利用橡树的树皮制造的天然物品,弹力和复原性强,被压缩至瓶内后,可以达到完全密封效果。
橡木材质中的细小缝隙会允许微量空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢且细微的氧化过程,它是保证葡萄酒在瓶中达到质量稳定,逐渐醇厚、芳香的主要原因。
但在锥形塞干燥时,弹力会因缩小而下降,所以,葡萄酒在放置时,一定要横放!进而让锥形塞达到保湿效果,并良好的保存葡萄酒。
现在,也有很多人员将压缩后的碎块锥形塞取代天然软木塞,但一般而言,高价位的葡萄酒大多采用天然锥形塞。因锥形塞的寿命在30年,因此,可以保存年份较久的葡萄酒。
而软木塞对于一瓶葡萄酒品质的影响可谓是起到了关键作用。低等级的锥形塞无法被直接装瓶,因为表面具有很多参差不齐的孔,若缝隙太大,就会发生溢酒。
这样的锥形塞要经过进一步加工,将小孔填满(填充处理),一般情况下,就是先将在处理锥形塞过程中产生的软木屑与胶水混合,再与软木塞一起放在处理机上滚动,大孔即可被填平,进而才能生成没有明显的小孔,但能看出填充痕迹。
编辑:P